ÀCosta celebra la cocina tradicional portuguesa con «Portugal à Mesa»

El restaurante presenta una propuesta gastronómica que dedica cada día de la semana a una especialidad de la cocina portuguesa. Desde el bacalao hasta el tradicional cocido, la iniciativa invita a redescubrir recetas que forman parte de la identidad culinaria del país.

La gastronomía portuguesa encuentra en sus recetas tradicionales una de sus mayores señas de identidad. Platos que han pasado de generación en generación, sabores asociados a las reuniones familiares y especialidades que reflejan la diversidad de las distintas regiones del país. Es precisamente ese patrimonio culinario el que ÀCosta Lisboa quiere poner en valor con «Portugal à Mesa», una nueva propuesta gastronómica disponible desde el 2 de noviembre.

Bajo el lema «Los sabores de la tradición portuguesa, en la mesa todos los días», la iniciativa propone un recorrido por algunas de las recetas más representativas de la cocina nacional, con una especialidad diferente de lunes a sábado.

Desde el bacalao hasta la feijoada transmontana, pasando por el curry de gambas de inspiración goesa y el tradicional cocido portugués, la selección reúne platos que reflejan la riqueza de una gastronomía marcada por las tradiciones regionales y las influencias culturales que han acompañado la historia de Portugal.

Un plato tradicional para cada día de la semana

La semana comienza los lunes con el Bacalhau com Todos, uno de los grandes clásicos de la cocina portuguesa. El bacalao ocupa un lugar privilegiado en la gastronomía nacional y está presente tanto en las comidas cotidianas como en las celebraciones familiares. Su preparación admite numerosas variantes, aunque las recetas tradicionales continúan siendo algunas de las más apreciadas. En ÀCosta Lisboa, esta especialidad puede degustarse durante el almuerzo y la cena por 29 euros.

Los martes están dedicados a A Nossa Feijoada à Transmontana, una receta profundamente vinculada a Trás-os-Montes, en el norte del país. Tradicionalmente elaborada con alubias, diferentes carnes de cerdo y embutidos, la feijoada representa una cocina de raíces rurales, generosa y especialmente reconfortante. Es uno de esos platos que evocan las comidas compartidas alrededor de una mesa, especialmente durante los meses más fríos. Se sirve durante el almuerzo y la cena, también por 29 euros.

El miércoles, el menú introduce una de las influencias más singulares de la gastronomía portuguesa con el Caril de Gambas à Moda de Goa. La presencia portuguesa en Goa dejó una importante huella cultural y gastronómica, visible todavía hoy en recetas que combinan ingredientes y técnicas de ambas tradiciones culinarias. Las especias, los aromas y los sabores característicos de la cocina goesa aportan una dimensión diferente a esta propuesta semanal. El plato está disponible al mediodía y por la noche por 29 euros.

Los jueves es el turno del Arroz de Costela Mindinha de Novilho e Cogumelos Selvagens, una especialidad que reúne costilla de ternera y setas silvestres. El arroz es uno de los ingredientes más presentes en la cocina portuguesa y protagoniza numerosas recetas regionales, muchas de ellas asociadas a preparaciones tradicionales de carne, pescado o marisco. Esta propuesta mantiene el carácter reconfortante de los platos de arroz portugueses y se ofrece durante el almuerzo y la cena por 29 euros.

ÀCosta Lisboa – Portugal à Mesa

El cocido portugués, protagonista de los viernes y sábados

El final de la semana está reservado a una de las recetas más emblemáticas del país: el Cozido à Portuguesa.

Presente en distintas regiones de Portugal, el cocido es un plato estrechamente relacionado con la tradición familiar y las comidas de celebración. Su preparación reúne habitualmente diferentes carnes, embutidos, verduras y otros ingredientes que varían según las costumbres locales.

Aunque existen numerosas versiones regionales, todas comparten una característica: se trata de una receta abundante, pensada para compartir y disfrutar sin prisas.

En ÀCosta Lisboa, el Cozido à Portuguesa se sirve los viernes y sábados, exclusivamente durante el almuerzo, con un precio de 32 euros por plato.

Su presencia en la programación semanal recupera una costumbre muy arraigada en Portugal, donde determinados restaurantes reservan días concretos para preparar especialidades tradicionales que requieren tiempo y dedicación.

La tradición portuguesa también llega al Algarve

La iniciativa «Portugal à Mesa» se extiende igualmente a ÀCosta Algarve, donde el Cozido à Portuguesa ocupa un lugar destacado en la oferta gastronómica.

En este caso, el plato está disponible los viernes, sábados y domingos, permitiendo disfrutar de una de las recetas más características de Portugal durante el fin de semana.

La presencia de esta especialidad en el Algarve acerca los sabores de la cocina tradicional portuguesa tanto a los residentes como a quienes visitan el sur del país.

ÀCosta Lisboa – Portugal à Mesa

Una forma de preservar los sabores de siempre

La cocina portuguesa ha sabido mantener una estrecha relación con sus orígenes. A pesar de la evolución de las técnicas culinarias y de la creciente influencia de las tendencias internacionales, muchas de sus recetas más antiguas continúan ocupando un lugar fundamental en los restaurantes y en los hogares.

El bacalao, los guisos de carne, los arroces y los platos de cuchara forman parte de una identidad gastronómica que se ha construido a lo largo de siglos y que refleja las particularidades de cada región.

Con «Portugal à Mesa», ÀCosta recupera esa diversidad y la incorpora a su propuesta habitual, dedicando cada día a una receta que representa una parte de la historia culinaria portuguesa.

Para los visitantes internacionales, se trata de una oportunidad de acercarse a diferentes especialidades del país. Para el público portugués, es una invitación a reencontrarse con sabores conocidos y con platos que siguen formando parte de la memoria colectiva.

Más allá de las recetas, la iniciativa recuerda también una de las características esenciales de la gastronomía portuguesa: la importancia de sentarse a la mesa, compartir una comida y mantener vivas las tradiciones.

Con una selección que recorre distintas regiones e influencias, «Portugal à Mesa» reivindica el valor de una cocina que continúa transmitiéndose de generación en generación y que encuentra precisamente en su diversidad una de sus mayores riquezas.