La Guía MICHELIN elige Coímbra para su gala de 2027

La ciudad portuguesa acogerá el próximo 9 de marzo la Gala de la Guía MICHELIN Portugal 2027. El chef Diogo Rocha, del restaurante Mesa de Lemos, estará al frente de la propuesta gastronómica de la ceremonia.

Coímbra será la sede de la próxima Gala de la Guía MICHELIN Portugal. La ceremonia se celebrará el 9 de marzo de 2027 en el Convento São Francisco y reunirá a profesionales de la gastronomía portuguesa para presentar la nueva selección de restaurantes del país y anunciar los establecimientos que recibirán las Estrellas MICHELIN.

La elección de Coímbra lleva esta edición de la gala hasta el centro de Portugal, una región con una gastronomía estrechamente vinculada a los productos locales y a numerosas recetas tradicionales.

Guía MICHELIN Portugal 2027

Diogo Rocha, al frente de la propuesta gastronómica

La experiencia culinaria de la ceremonia estará coordinada por Diogo Rocha, chef del restaurante Mesa de Lemos, distinguido con una Estrella MICHELIN.

Rocha será el responsable de dirigir la propuesta gastronómica que acompañará a la gala, con la intención de representar la diversidad culinaria de la región y del país.

“Es un gran honor participar en una celebración que reconoce el talento, la dedicación y la excelencia de la restauración portuguesa. Queremos ofrecer una experiencia que represente la diversidad, la autenticidad y la riqueza gastronómica de la región y de nuestro país”, señala el chef.

La gastronomía del centro de Portugal reúne platos y productos muy diferentes según el territorio. Entre ellos se encuentran la chanfana, elaborada con carne de cabra, vino tinto y cocción en horno de leña; el leitão da Bairrada; la ternera asada al estilo de Lafões; los maranhos, preparados con carne de cabrito y arroz; o las caldeiradas de la región de Aveiro.

La repostería de origen conventual y los quesos son también parte de esta tradición gastronómica, con variedades como Serra da Estrela, Castelo Branco, Amarelo o Rabaçal.

Guía MICHELIN Portugal 2027

Una gala en el Convento São Francisco

La ceremonia tendrá como escenario el Convento São Francisco, uno de los espacios culturales y de congresos de Coímbra.

La ciudad es conocida internacionalmente por su Universidad, cuyo conjunto formado por la Universidad de Coímbra, Alta y Sofia está inscrito en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Con la celebración de la gala en la región Centro, la Guía MICHELIN busca también destacar la diversidad de los territorios portugueses y contribuir a su promoción a través de la gastronomía.

El 9 de marzo de 2027, Coímbra será así el escenario donde se presentará la nueva selección de la Guía MICHELIN Portugal y se conocerán los restaurantes distinguidos con Estrellas MICHELIN.