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Turismo
Henrique da Costa, Empresario de Origem Portuguesa, es un Líder Visionario En El Corazón de Saint-Émilion
Henrique da Costa es un nombre imprescindible en el mundo del vino y la hospitalidad de lujo. Director general del prestigioso Château Pavie, una de las propiedades más reconocidas de Saint-Émilion, también ocupa el cargo de vicepresidente de la Oficina de Turismo de la región. Con una historia de vida marcada por la pasión por el vino y el compromiso con la excelencia, su trayectoria refleja el espíritu emprendedor de su familia, que ha transformado el sector vitivinícola de Burdeos durante décadas.
De París a Saint-Émilion: La Historia de La Familia Perse
La relación de la familia de su esposa con el vino se remonta a 1993, cuando Gérard Perse, empresario exitoso en el sector de supermercados, decidió comprar una propiedad en Saint-Émilion. Inicialmente, Gérard quería adquirir un pequeño viñedo como un proyecto de jubilación. Sin embargo, al visitar el Château Monbousquet, quedó fascinado con el paisaje y decidió invertir seriamente en el mundo del vino.
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En los años siguientes, Gérard Perse expandió su presencia en la región, culminando en la compra del Château Pavie en 1998. Con la ambición de llevar la propiedad al nivel de los mejores vinos del mundo, implementó cambios radicales, desde la replantación de viñas hasta la modernización de las bodegas y una meticulosa revisión de los procesos de vinificación. El esfuerzo dio sus frutos en 2012, cuando el Château Pavie fue elevado a la categoría de Premier Grand Cru Classé A, la más alta distinción de los vinos de Saint-Émilion.
Henrique da Costa, quien nació en París y se casó con Angélique Perse en 2004, se unió al negocio familiar en 2005. Desde entonces, ha trabajado en diversas áreas de la bodega y actualmente desempeña un papel fundamental en la gestión de Château Pavie y las demás propiedades de la familia Perse.
Los Vinos de Château Pavie: Tradición e Innovación
Los vinos de Château Pavie son reconocidos por su profundidad, estructura y longevidad. Ubicada en un terroir excepcional, la propiedad cuenta con 42 hectáreas de viñedos, distribuidos en tres tipos de suelo distintos:
- Plateau Calcaire – Aporta mineralidad y frescura.
- Côte Sud – Confiere concentración e intensidad.
- Pied de Côte – Da elegancia y equilibrio.
A lo largo de los años, la composición de los viñedos ha sido ajustada para adaptarse al cambio climático. Actualmente, la distribución varietal es de:
- 60% Merlot
- 25% Cabernet Franc
- 15% Cabernet Sauvignon
- Esta combinación permite la producción de vinos con una gran complejidad y potencial de envejecimiento.
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Entre Sus Etiquetas Más Emblemáticas Destacan:
- Château Pavie – El vino principal de la bodega, un Premier Grand Cru Classé A, que combina potencia y elegancia. Presenta notas de frutas negras, especias y un toque mineral, y puede envejecer durante décadas.
- Arômes de Pavie – El segundo vino de la propiedad, más accesible y listo para disfrutar más joven, pero manteniendo la esencia del terroir.
El estilo de los vinos de Château Pavie se caracteriza por taninos sedosos, frutas maduras y una frescura equilibrada. Se envejecen entre 18 y 32 meses en barricas de roble francés, con un porcentaje que varía entre 70% y 100% de barricas nuevas, dependiendo de la añada.
La Consolidación de un Imperio Enoturístico
Desde 2005, Henrique da Costa ha desempeñado un papel clave en la gestión de Château Pavie y otras propiedades familiares. Formado en la Facultad de Tecnología de Burdeos, comenzó trabajando en todas las áreas del viñedo, desde la poda hasta la vinificación. Hoy, además de supervisar la producción de vinos, también dirige el área hotelera y gastronómica del grupo.
Su esposa, Angélique Perse, es responsable de la hospitalidad, dirigiendo el Hôtel de Pavie, un exclusivo hotel cinco estrellas Relais & Châteaux, y el restaurante La Table de Pavie, que cuenta con dos estrellas Michelin bajo la dirección del chef Yannick Alléno.
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El grupo también gestiona otros establecimientos en Saint-Émilion, como:
- L’Envers du Décor
- Le Bistrot du Clocher
- Glacier des Vignobles, especializado en helados artesanales
La estrategia de la familia es clara: ofrecer una experiencia completa a los visitantes, más allá de la simple degustación de vinos. Quienes eligen Saint-Émilion como destino encuentran en Château Pavie un mundo de exclusividad, con hospedaje sofisticado, gastronomía de primer nivel y algunos de los mejores vinos del mundo.
Los Desafíos de la Viticultura y el Futuro de Château Pavie
Producir un gran vino es un desafío constante. Henrique da Costa explica que, para mantener la calidad y la identidad de Château Pavie, es fundamental respetar el terroir y adaptarse al cambio climático.
En los últimos años, la región de Burdeos ha experimentado temperaturas más altas y menos precipitaciones. Para enfrentar estos cambios, Château Pavie ha ajustado sus prácticas:
- Aumento del Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon en los viñedos para equilibrar el impacto del calor sobre el Merlot.
- Cosechas más tempranas, asegurando una mayor frescura en los vinos.
- Uso de técnicas sostenibles, reduciendo la intervención química en los viñedos.
La sostenibilidad también es una preocupación creciente. Para Henrique, la tierra no es solo un recurso, sino un legado para las futuras generaciones. Ve su trabajo como un compromiso con sus hijos y con la continuidad de la familia en el mundo del vino.
¿Qué Hace Tan Especial a Château Pavie?
Saint-Émilion es una de las regiones vinícolas más icónicas del mundo, con decenas de viñedos históricos. Entonces, ¿qué diferencia a Château Pavie?
Además de su tradición y terroir excepcional, la propiedad ofrece una experiencia única:
- Vinos premiados
- Ubicación privilegiada con vistas al valle del Dordoña
- Un hotel de lujo
- Gastronomía de alto nivel, comparable a los mejores restaurantes del mundo
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Henrique da Costa resume el secreto del éxito con una frase sencilla:
“Lo que nos motiva es siempre hacer lo mejor, lo bello y lo bueno. Y siempre con respeto por la tierra, porque solo la estamos tomando prestada para nuestros hijos.”
Con una visión de futuro, pero sin perder de vista las tradiciones, Henrique da Costa sigue consolidando a Château Pavie como una referencia en el mundo del vino y el enoturismo. Ya sea para una degustación inolvidable o una estadía de lujo, la promesa sigue siendo la misma: excelencia en cada detalle.
 
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