Mondrian Bordeaux Les Carnes
Hotel
Mondrian-Una Nueva Página del Lujo en Burdeos
Salir de Portugal para descubrir Burdeos siempre es una experiencia enriquecedora. Esta vez, la invitación del Mondrian Bordeaux Les Carmes nos llevó a vivir —y contar— un estreno que marca un antes y un después en la hospitalidad de la ciudad. No se trata solo de una apertura: es la llegada oficial de la marca Mondrian a Francia, un proyecto de Ennismore que aterriza con ambición en Europa, en un escenario cargado de historia y reinterpretado con la mirada audaz de Philippe Starck. Un refugio con terraza en el corazón de Chartrons.
Nuestra estancia comenzó en una suite amplia y luminosa, con terraza privada abierta a un patio interior donde el agua y las líneas contemporáneas imponen calma. No es un simple espacio fotogénico, sino una extensión natural de la habitación: perfecta para desayunos largos, lecturas al atardecer o una copa de blanco bordelés antes de la cena.
Las 97 habitaciones y suites del Mondrian comparten este lenguaje de intimidad cosmopolita, donde maderas cálidas, espejos y baños de piedra reimaginan la tradición bordelesa con un aire actual y nada cliché.
Bienestar que Reinicia Cuerpo y Mente
Si el alojamiento conquista por la estética, el bienestar sella la promesa. El spa —un refugio sereno, de luz tamizada— reúne hammam, sauna y una piscina interior climatizada de 45 m². Probé un tratamiento con productos Codage y salí con esa sensación de “reinicio” que solo ofrecen los buenos rituales urbanos; para quienes no paran, el gimnasio 24 horas es un plus. Es una oferta coherente con el espíritu de destino de la casa: quedarse, bajar revoluciones y celebrar el aquí y ahora.
Morimoto Bordeaux: un Viaje entre Japón y Burdeos
El desembarco de Mondrian en Burdeos no se entiende sin su gesto gastronómico. En la planta baja se ubica Morimoto Bordeaux, primer restaurante europeo del célebre chef japonés Masaharu Morimoto.
La propuesta dialoga entre Francia y Japón: sushi y sashimi conviven con pato laqueado al estilo Pekín, ostras de Arcachon y una carta de sakes que se mide con orgullo frente a una bodega de vinos bordeleses. Barra, terraza y cócteles de autor completan la experiencia de un comedor pensado para viajar sin moverse de la mesa.
Un Hotel que Respira Chartrons
Más allá de la experiencia personal —la suite, la terraza, el spa, la piscina—, el Mondrian Bordeaux Les Carmes encarna una lectura contemporánea de la hospitalidad local. Ubicado en 81 cours du Médoc, a un paseo de la Cité du Vin, se integra con naturalidad en Chartrons: artes, galerías, cafés, mercado y ese pulso creativo que ha convertido al barrio en laboratorio de ideas.
No es casualidad que el proyecto surja del diálogo entre el grupo inmobiliario Pichet, Ennismore y Starck: la arquitectura mantiene el respeto por la memoria del lugar y la transforma en una escenografía cálida, funcional y —sí— fotogénica.
El Compromiso Sostenible
Hay también un capítulo de sostenibilidad que conviene subrayar. El hotel ha sido distinguido con la etiqueta Clef Verte 2025 y figura como “Eco-certified Partner” por la ciudad de Burdeos, reconocimientos que avalan un enfoque responsable en energía, agua, residuos y compras.
En una ciudad que apuesta por la movilidad suave y la regeneración urbana, esa certificación no es un adorno: es parte del relato que muchos viajeros —yo incluida— buscamos cuando elegimos dónde dormir.
La Experiencia en Presente Continuo
En resumen, mi estancia fue una suma de detalles bien orquestados: amanecer en la terraza con el rumor del patio; nadar unos largos antes del café; un masaje que reajusta cuerpo y agenda; y, al caer la tarde, la liturgia hedonista de Morimoto, entre nigiris precisos, sake fino y la certeza de que el lujo, cuando es honesto, no grita: susurra.
El Mondrian Bordeaux Les Carmes no solo amplía el mapa de la marca en Europa; redefine, desde Burdeos, cómo queremos sentirnos cuando viajamos: acogidos por la ciudad, inspirados por el diseño, cuidados por el bienestar y sorprendidos por la mesa. Una expansión, sí, pero sobre todo una experiencia que —desde esta suite con terraza— se vive en presente continuo.
Mondrian Bordeaux Les Carnes
Si Burdeos llevaba años pidiendo un hotel capaz de dialogar de tú a tú con su tejido creativo, su cultura del vino y su ambición internacional, la respuesta ya tiene nombre propio. Y una terraza donde apetece quedarse un poco más
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