Enoturismo
Una casa medieval entre los viñedos del Dão
En Taboadella, una antigua casa familiar recuperada entre 42 hectáreas de viñedo permite descubrir el Dão desde dentro. Casa Villae 1255 reúne ocho habitaciones, espacios pensados para compartir y una programación que lleva de la bodega a la gastronomía y los oficios tradicionales de la región.
En Silvã de Cima, en el municipio de Sátão, hay un lagar excavado en una roca que recuerda que en estas tierras se hacía vino ya en época romana. A pocos metros, una bodega contemporánea construida en madera y corcho cuenta la otra parte de la historia. Entre ambas se extienden las 42 hectáreas de viñedo de Taboadella.
La finca, propiedad de la familia Amorim, suma ahora a su actividad vitivinícola Casa Villae 1255, una antigua casa de origen medieval recuperada como alojamiento. Es la primera quinta productora de vino del Dão con la insignia Relais & Châteaux y funciona de una manera poco habitual: la casa se reserva completa, para familias o grupos, y por un mínimo de dos noches.
Casa Villae 1255
Del lagar romano a una bodega contemporánea
La historia de Taboadella está documentada desde el siglo I y el antiguo lagar rupestre es uno de los testimonios más antiguos de elaboración de vino que se conservan en el Dão.
Frente a ese pasado aparece la actual bodega, obra del arquitecto Carlos Castanheira. El edificio utiliza materiales naturales, principalmente madera y corcho, y mira directamente hacia los viñedos. En su interior, el Barrel Top Walk permite caminar a cierta altura sobre la sala de barricas.
También se recuperó el antiguo granero de la finca. Hoy alberga la Wine House, diseñada por la arquitecta Ana Vale, donde se realizan catas y desde donde parten las visitas a la bodega y a los viñedos.
El vino que se produce aquí mantiene el foco en las variedades autóctonas del Dão y en una viticultura marcada por el suelo granítico y las parcelas de secano.
Casa Villae 1255
Ocho habitaciones en una antigua casa familiar
Casa Villae 1255 tiene 720 metros cuadrados. En la planta baja se encuentran los principales espacios comunes: salón, comedor, cocina y una zona exterior, la llamada “ramada”, abierta hacia los viñedos.
Siete de las ocho habitaciones ocupan la primera planta y cuentan con baño privado. La última se encuentra en el piso superior y rompe con la distribución convencional: es una habitación de inspiración serrana, con capacidad para seis personas y pensada especialmente para los niños.
El proyecto de interiores, firmado por Ana Vale y ABProjetos, recupera materiales habituales de esta zona del país. Aparecen lanas naturales, burel y muebles creados específicamente para la casa, junto a referencias a la historia de la propia finca.
Uno de esos elementos son los cobertores de papa, las tradicionales mantas de la Serra da Estrela. Los que se encuentran en las habitaciones fueron diseñados para la casa y producidos por la «Associação O Genuíno Cobertor de Papa de Maçainhas, que mantiene vivo un oficio que cuenta actualmente con un único telar en funcionamiento.
Casa Villae 1255
El Dão más allá del vino
La estancia permite visitar la bodega, recorrer los viñedos y participar en diferentes catas. También existe la posibilidad de conocer la propiedad a bordo de una Bedford de 1964 o, durante la temporada, participar en una jornada de vendimia.
Pero no todo gira alrededor del vino. La programación incluye talleres relacionados con algunos de los oficios y productos tradicionales de la región: cestería, cerámica, elaboración de quesos y dulces o preparación de tés e infusiones. En la época adecuada también se organizan salidas para recoger míscaros.
Para quienes prefieran caminar, uno de los recorridos sale de Taboadella y llega hasta el río Côvo, cerca de las laderas de la Serra da Nave.
La gastronomía completa ese mapa local. Entre los productos seleccionados aparecen el Queijo Serra da Estrela, la broa de Loriga, los embutidos de Montemuro o productos elaborados a partir de la manzana Bravo de Esmolfe. La casa permite además contratar, con reserva previa, un servicio de comidas o una cena privada con chef.
Casa Villae 1255
Una casa en medio del Dão
Fuera de los viñedos, Taboadella está rodeada por una extensa zona de bosque con pinos piñoneros, alcornoques, robles, cedros, tilos y eucaliptos. La fauna va desde zorros y ardillas hasta perdices, garzas y aves rapaces.
Casa Villae 1255 permite quedarse varios días en ese entorno y utilizar la finca como punto de partida para conocer esta parte del Dão. El vino sigue teniendo un papel central, pero comparte espacio con la arquitectura, la cocina, el paisaje y oficios que todavía se mantienen en pueblos de la región.
Quizá sea ahí donde está lo más interesante de la propuesta: no limitar la visita al tiempo que dura una cata, sino quedarse y ver qué hay alrededor.
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