Enoturismo
Sines consolida su apuesta por los vinos submarinos en una experiencia que une mar, gastronomía e innovación
La segunda edición del Subaquatic Wine Tourism Experience reunió a productores, enólogos, sommeliers, investigadores y periodistas de varios países para explorar una de las tendencias más innovadoras del enoturismo europeo.
El Atlántico fue mucho más que un escenario. Durante dos días, el mar se convirtió en el eje de una experiencia que llevó a profesionales y apasionados del vino a descubrir una forma diferente de entender la crianza, la degustación y el propio territorio.
Sines y Porto Côvo acogieron la segunda edición del Subaquatic Wine Tourism Experience, una iniciativa promovida por la Asociación Portuguesa de Enoturismo (APENO) que vuelve a situar al Alentejo Litoral en el mapa de las experiencias enoturísticas más originales de Europa.
Lejos del formato tradicional de congresos o ferias del sector, el encuentro apostó por una combinación de actividades prácticas, conferencias, gastronomía y contacto directo con los productores que trabajan con vinos envejecidos bajo el mar.
Segunda edición del Subaquatic Wine Tourism Experience
El mar como espacio de crianza
La jornada inaugural comenzó con una de las actividades más esperadas del programa: la visita a las estructuras submarinas donde reposan algunas de las botellas destinadas a la crianza subacuática.
La experiencia estuvo dirigida por Joaquim Parrinha y el equipo de Adega do Mar y Centro Ecoalga, responsables de mostrar a los participantes cómo funciona este singular sistema de envejecimiento. Periodistas, profesionales del sector e invitados nacionales e internacionales tuvieron la oportunidad de conocer de cerca el entorno donde las botellas permanecen sumergidas durante meses.
Segunda edición del Subaquatic Wine Tourism Experience
La ausencia de luz, la estabilidad térmica y la presión ejercida por el océano forman parte de un proceso que continúa despertando interés entre productores y especialistas de distintos países.
Más allá de la innovación técnica, la propuesta busca también reforzar el vínculo entre el vino y el territorio, transformando el océano en un elemento activo de la experiencia enológica.
Una cata para comparar dos mundos
Por la tarde, el Hotel Sea View acogió una de las sesiones más relevantes del encuentro: la prueba comentada de vinos submarinos coordinada por el sommelier Rodolfo Tristão.
La actividad permitió comparar vinos envejecidos en el mar con referencias desarrolladas mediante métodos tradicionales en tierra. Productores portugueses, españoles e italianos presentaron sus proyectos y compartieron sus experiencias ante profesionales y público especializado.
Entre las bodegas y marcas participantes destacaron Adega do Mar, Herdade Canal Caveira, Torre de Palma Wine Hotel, Quinta dos Avidagos, Quinta do Canhoto, Monte da Carochinha, Mar de Águilas, Bisson y Quinta Esencia Bodegueros.
Las diferentes interpretaciones de la crianza submarina dieron lugar a un interesante intercambio de opiniones sobre el potencial de esta técnica y su capacidad para generar productos diferenciados en un mercado cada vez más competitivo.
Segunda edición del Subaquatic Wine Tourism Experience
Gastronomía con sabor al Atlántico
La primera jornada concluyó en el restaurante Alma Nómada, en Porto Côvo, con una cena de autor armonizada con vinos submarinos.
En un ambiente relajado y con el océano como telón de fondo, productores, periodistas y especialistas prolongaron las conversaciones iniciadas durante el día. La gastronomía volvió a demostrar su papel fundamental dentro del enoturismo contemporáneo, donde la experiencia va mucho más allá de la simple degustación de un vino.
El diálogo entre cocina, paisaje y producto local reforzó la idea de que el Alentejo Litoral posee todos los ingredientes para consolidarse como un destino enoturístico de referencia.
Segunda edición del Subaquatic Wine Tourism Experience
Expertos internacionales en el debate sobre el futuro del sector
La segunda jornada estuvo marcada por la conferencia internacional “Secretos Sumergidos: El Enigma de los Vinos Subacuáticos”, dedicada a analizar la evolución de esta tendencia en distintos países.
Entre los ponentes figuró Pier Luigi Lugano, productor italiano y creador del reconocido proyecto Abissi, considerado uno de los referentes mundiales en la crianza submarina de vinos espumosos.
También participó Ramiro Carbajo del Río, enólogo español y fundador de Quinta Esencia Bodegueros, con una trayectoria vinculada a algunas de las denominaciones más prestigiosas de España.
Las intervenciones permitieron conocer diferentes modelos de producción, intercambiar experiencias y debatir sobre el potencial turístico y comercial de los vinos envejecidos bajo el mar.
Segunda edición del Subaquatic Wine Tourism Experience
Un proyecto que refuerza la identidad del Alentejo Litoral
Más allá del interés que despiertan los vinos submarinos, el Subaquatic Wine Tourism Experience confirmó la capacidad del Alentejo Litoral para desarrollar propuestas innovadoras ligadas a sus recursos naturales.
La combinación de mar, gastronomía, conocimiento y cultura del vino ofrece una propuesta capaz de atraer tanto a profesionales como a viajeros en busca de experiencias auténticas.
En una región históricamente vinculada al océano, el vino ha encontrado una nueva forma de contar su historia. Y, por lo visto en esta segunda edición, el interés por los vinos submarinos sigue creciendo tanto dentro como fuera de Portugal.
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