Gastronomia
Miss Jappa Celebra 10 años en Lisboa con una Nueva Carta Reinventada por Chefs Invitados
En pleno Príncipe Real, uno de los barrios más creativos de Lisboa, el restaurante Miss Jappa celebra una década de historia con una nueva carta colaborativa y un ciclo de cenas pop-up exclusivas. Fundado en 2016 por la chef Anna Lins, el proyecto nació con una idea clara: reinterpretar la gastronomía japonesa desde una mirada contemporánea, urbana y desenfadada.
Diez años después, esa identidad se renueva con la participación de tres chefs invitados ,Anna Lins, Natalie Castro y Nuno Gonçalves, que aportan nuevas lecturas sin perder el ADN que convirtió a Miss Jappa en una referencia de la cocina japonesa moderna en Lisboa.
Los Chefs Anna Lins Natalie Castro y Nuno Gonçalves presentan la nueva carta en Miss Jappa Lisboa
Diez Años de Cocina Japonesa “Fuera de la Caja” en el Príncipe Real
Desde sus inicios, Miss Jappa se dio a conocer por combinar técnica japonesa con espíritu pop y propuestas inesperadas. Más allá del sushi clásico, el restaurante apostó por una “junk food” asiática bien ejecutada y por experiencias lúdicas en la mesa.
Uno de los ejemplos más recordados es la célebre “Roleta Russa” de gunkans, donde una pieza con malagueta sorprende al comensal, acompañada de un shot de saké. Una declaración de intenciones que resume su filosofía: riesgo, diversión y sabor.
Con motivo de su décimo aniversario, el restaurante invita a revisitar esa esencia a través de una carta que dialoga con el pasado y proyecta el futuro.
El ambiente urbano y Contemporáneo de Miss Jappa en el Príncepe Real,Lisboa
Anna Lins: Memoria, Técnica y Juego
De vuelta al proyecto que ayudó a crear, Anna Lins propone una revisión de algunos de los platos más icónicos. De ese ejercicio nace The Bomb, una propuesta de sushi bites de atún, salmón y gamba concebida como un juego en la mesa, donde uno de los comensales recibe una pieza especial preparada en el sushi bar.
Entre las novedades destaca también el Crudo de Atún Braseado, acompañado de piña picada, hilos crujientes de remolacha, cebollino, chili lime y salsa de soja ahumada. Un plato que combina frescura, textura y profundidad.
En la vertiente más urbana, el Onigiri Grelhado reinterpreta el clásico pastel de arroz japonés con carne condimentada, alga nori y una costra fundente de mozzarella y parmesano, creando un puente entre tradición y tendencias gastronómicas actuales.
Ramen con Inspiración en Tokio
El chef Nuno Gonçalves aporta a la carta su especialización en ramen y street food japonesa. Formado en la Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril y con experiencia internacional, incorpora a Miss Jappa platos que profundizan en el equilibrio y la intensidad de sabores.
El Tokyo Shoyu Ramen se presenta como uno de los protagonistas de esta nueva etapa: caldo de pollo rico y estructurado, cachaço de cerdo, aceite de chalotas, cebollino, jengibre y huevo ajitama conforman un bol reconfortante que evoca la energía de Tokio.
También firma el Zaru Udon, el único plato de udon de la carta, con masa udon, cerdo, salsa de cacahuete, cilantro y pepino, en una propuesta fresca y contemporánea.
La Nueva propuesta de sushi contemporáneo que celebra los diez años de Miss Jappa en Lisboa
Puentes Gastronómicos entre Portugal y Japón
La chef Natalie Castro completa el trío creativo con una visión que conecta ingredientes portugueses con técnicas japonesas.
El Congee con Almejas y Cilantro fusiona arroz, caldo de pollo y marisco en una interpretación luso-japonesa que equilibra delicadeza y sabor. El Roru Kyabetsu, rollitos de col rellenos de carne picada con tomate, jengibre, ajo, mirin, sake y salsa de soja, refuerza ese diálogo entre culturas.
En el apartado dulce, la Tarta de Yuzu Merengada aporta frescura cítrica y ligereza como cierre perfecto.
Para acompañar la nueva propuesta gastronómica, el restaurante presenta además una carta de sakés y vinos completamente renovada.
Cenas Pop-Up Exclusivas para Celebrar el Aniversario
La celebración del décimo aniversario incluye un ciclo de cenas pop-up exclusivas que se desarrollarán en los próximos meses. Natalie Castro inaugura esta serie los días 26 y 27 de febrero con un menú especial concebido como un diálogo entre la identidad de Miss Jappa y la gastronomía portuguesa.
Estas experiencias temporales refuerzan el carácter dinámico del restaurante y consolidan su posición dentro de la escena gastronómica de Lisboa.
El ambiente urbano y Contemporáneo de Miss Jappa en el Príncepe Real,Lisboa
Miss Jappa, una Referencia de la Cocina Japonesa Contemporánea en Lisboa
En un barrio donde conviven diseño, arte y restauración de autor, Miss Jappa ha sabido mantener una personalidad clara: cocina japonesa contemporánea, accesible y con un punto irreverente.
Diez años después de su apertura, el restaurante reafirma que la innovación forma parte de su esencia. Para quienes buscan sushi creativo, ramen de autor y experiencias diferentes en Lisboa, esta nueva etapa es la excusa perfecta para redescubrirlo.
Horario: de lunes a domingo de 18:30 a 23:30, y fines de semana también al mediodía de 12:00 a 15:30.
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